La Strada del Riso e dei Risotti Mantovani è un'associazione formata da persone, riserie, enti pubblici, ristoranti, agriturismi, tutti accomunati dalla passione per il riso, questo nobile ed antico cereale che da secoli è presente nelle campagne del medio mantovano. Obiettivo dell'Associazione e promuovere e valorizzare il Riso Vialone Nano Mantovano.
In questa pagina vi presentiamo alcune ricette tratte dalla fiera del riso e dei risotti che si svolge tutti gli anni a Mantova con ricette tipiche della lombardia.
L’associazione Strada del Riso mantovano organizza la Fiera Del Riso Vialone Nano mantovano, un evento che si tiene tutti gli anni ad Ottobre a partire dal 2007 per una durata di circa 18 giorni e che registra oltre 100 mila presenze ad ogni edizione con un trend sempre in crescita. Durante la manifestazione vengono promosse e degustate diverse preparazioni gastronomiche a base di Vialone Nano mantovano, tra cui non può mancare il Riso alla Pilota. Pro Loco e associazioni partner cucinano per tutta la durata della manifestazione risi e risotti che valorizzino attraverso ingredienti sempre differenti il Riso Vialone Nano.