RISOTTO PSINA

Descrizione

In una pentola, portare a bollore l’acqua, aggiungendo il dado e correggendo di sale. Appena bolle, versare il riso e cuocere facendogli assorbire tutta l’acqua. Intanto infarinare la psina e friggere in abbondante olio caldo per qualche minuto. Deve risultare croccante. Eliminare l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.
Quando il riso ha terminato la sua cottura mantecare con una noce di burro e del grana.
Disporre il riso nel piatto e sopra una bella manciata di Psina!  
 

INGREDIENTI x 3

250 gr di Psina

farina e sale q.b. per la panatura del pesce

350 gr di Riso Nuvola Carnaroli

1 dado di pesce Fattoria Italia

600 ml d’acqua

1 noce di burro

formaggio grana q.b.